肠道中多不饱和脂肪酸及其衍生物研究进展

分类： 生物学 >> 生物工程 提交时间： 2018-09-13 合作期刊: 《中国生物工程杂志》

左正三,郭东升,纪晓俊,宋萍,黄和

摘要： 肠道菌群是人体微生态学的重要组成部分，也是最大最复杂的微生态系统，在宿主的营养吸收、肠道与免疫系统发育等重要生理过程中发挥作用，与人类健康和疾病密切相关。这些共生微生物排除肠道病原体的功能主要依赖于其产生的生物活性物质，如多不饱和脂肪酸等。同时这些脂肪酸在肠道微生物的作用下能够进一步转化为具有特殊结构和功能的多不饱和脂肪酸衍生物。这些多不饱和脂肪酸衍生物对维持健康稳定的肠道菌群至关重要。此外，多不饱和脂肪酸在宿主防御和免疫中发挥了多重关键作用，包括抗癌、抗炎、抗氧化活性，以及降低肠道致病菌的竞争能力等。本文主要综述了肠道中多不饱和脂肪酸的来源及其重要的生理功能，以及肠道微生物对多不饱和脂肪酸的转化衍生机制；并提出肠道微生物是特殊多不饱和脂肪酸及衍生物生产菌株潜在的种子及基因库，以扩展功能油脂生产菌株的来源。

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